La Carte du soir
les entrées
Potage du moment
7$
Cornet de frites maison
8$
Salade verte
mélange de laitues, carottes
et concombres
vinaigrette balsamique et érable
12$
Chaudrée de la mer
crevettes, pétoncles, lardons, pommes de terre et maïs
14$
Ailes de canard confit (4)
mayonnaise maison miel et curry
16$
Salade César du Château
laitue romaine, poulet et crevettes
vinaigrette et croûtons maison
17$
Feuilleté de mactre de Stimpson et pleurotes
sauce crème à l'ail
18$
Pavé de truite confite et pesto de basilic
Crouton de chèvre chaud
19$
Tartare de bœuf à l'huile de truffe
réduction balsamique et oignon français
20$
Tartare de bœuf classique, façon Château
cornichon frit maison
20$
Foie gras au torchon
du Château
chips de pain montagnard et
caramel de pommes
22$
les planches
Charcuteries et fromages
saucisson biologique à la noisette de Charlevoix, rillette de canard, foie gras au torchon, magret de canard confit, prosciutto, calabrese, fromages, champignons, olives marinées et confit d'érable de l'érablière Septentrion
33$
De la mer
moules et truite fumées Atkins et frères, gravlax de truite, turbot mariné maison, crevettes nordiques et mousse de fromage à la crème aux herbes
33$
Fromages
variétés de fromages Québécois (2)
noix, fruits séchés, raisins et chips de pain montagnard
20$
PLATS DE RÉSISTANCE
Ajoutez 15$ pour inclure le potage, le dessert et le café!
Poutine au canard confit
canard confit, sauce au poivre vert, fromage gouda en grain
15$
Linguine ou papardelles Alfredo au poulet
sauce crème au vin blanc
26$
Linguine ou papardelles crevettes et pétoncles
sauce crème au vin blanc citronnée
30$
Poitrine de poulet manchon
sauce au poivre vert, gratin dauphinois et légumes sautés
30$
Pavé de flétan et orzo crémeux
chorizo, bocconcinis fondants et tomate cerise
42$
Ris de veau au beurre moussant
purée de céleri-rave et champignons forestiers à la crème
42$
Risotto de la mer au safran et petits pois
pétoncles, duo de crevettes et accras de morue
45$
Contre-filet de boeuf Angus AAA
Beurre marchand de vin, portobellini, frites maison et salade
57$
les desserts
Gâteau au fromage
caramel d'érable ''Septentrion''
8$
Crème brûlée du moment
et sa mignardise
Informez-vous à votre serveur
pour en connaître le parfum
8$
Tuxedo du Château
gâteau madeleine, chantilly au caramel et ganache au chocolat noir
8$
Sorbet du moment
Informez-vous à votre serveur
pour en connaître le parfum
8$
Carte des vins
les blancs
Fruité et délicat
Vins secs et délicats, arômes simples de fruits,
fraîcheur et acidité
France
Marquis de Jouennes,
Bourgogne,
Bourgogne aligoté
- 33
Portugal
Albis
- 26
Fruité et vif
Vins secs, nez aux arômes de fruits et de fleurs, acidité procurant une agréable vivacité
France
Chavet, Menetou-Salon
-46
La Chablisienne, Chablis, La Sereine
-48
Espagne
Lolo, Rias Baixas, Albarino
- 32
Australie
Yalumba, Viognier
- 32
Aromatique et rond
Vins secs , arômes d'épices de pain grillé ou de fruits exotiques. Texture grasse et équilibre des arômes et saveurs
Portugal
Catarina, Bacalhoa
- 29
Afrique du Sud
Le Bonheur, Chardonnay
- 34
Fruité et doux
Vins se distinguant par la présence de sucre. Demi-sec ou demi-doux, note de fruits mûrs
France
Pfaff, Cuvée Bacchus, Alsace, Gewurztraminer
- 40
Rosé
Chili
Cono Sur
- 26
Allemagne
Henkell trocken, Piccolo (200ml)
- 9
France
Veuve Cliquot, Champagne
- 150
Italie
Carpenè Malvotti, Cuvée Brut, Italie
- 38
Hongrie
Hungaria, Grande Cuvée Brut
- 28
champagne et mousseux
Autres
Torres Natureo, Syrah,
rouge Sans alcool (0.5%)
- 20
Torres Natureo, Muscat
blanc sans alcool (0.5%)
- 20
Importations privée
Blanc
Picpoul de Pinet, Gérard Bertrand, Picpoul, Sud de la France, 2020
39
Domaine de l'aigle, Gérard Bertrand, Chardonnay, Limoux, 2020
60
Rouge
Buccicatino, Montepulciano d'Abruzzo, Italie, 2018
37
Primarius, Pinot noir, Oregon, États-Unis, 2017
54
Domaine de l'aigle, Gérard Bertrand, Pinot noir, IGP Haute Vallée de Aude, 2019
60
Château l’hospitalet, La Clape, Gérard Bertrand, 2018
86
rouge
Fruité et léger
Vins légers, arômes simples de fruits, sensation de fraîcheur et structure peu imposante
France
Patriarche,
Pinot noir
-27
Labourée Roi, La princesse Maudite, Bourgogne
-32
Fruité et généreux.
Vins mi-corsés, couleur intense et nez riche, arôme de fruits
France
Nicolas Potel, Vieilles vignes, Pinot noir
-48
Château Puyfromage,
Côtes de Bordeaux
-35
Italie
Cusumano, Sicile, Syrah
- 30
Aromatique et souple
Vins mi-corsés, tanins souples, rondeur.
Dominés par les parfums de fruits mûrs ou de notes boisés
France
Château St-Antoine Réserve, Bordeaux
- 36
Château Garraud,
Lalande Pomerol, Bordeaux
- 66
Aromatique et charnu
Vins corsés à la couleur intense, arômes puissants et complexes de fruits et d'épices.
Structure tannique et sensation velouté en bouche
Australie
Yalumba, Shiraz organic
- 36
États-Unis
Tom Gore, Californie,
Cabernet Sauvignon, 2019
- 42
Canada
Osoyoos Larose Le Grand Vins, Vallée de l'Okanagan
- 95