La Carte du soir

les entrées

Potage du moment

7$

Cornet de frites maison

8$

Salade verte

mélange de laitues, carottes

et concombres

vinaigrette balsamique et érable

12$

Chaudrée de la mer

crevettes, pétoncles, lardons, pommes de terre et maïs

14$

Ailes de canard confit (4)

mayonnaise maison miel et curry

16$

Salade César du Château

laitue romaine, poulet et crevettes

vinaigrette et croûtons maison

17$

Feuilleté de mactre de Stimpson et pleurotes

sauce crème à l'ail

18$

Pavé de truite confite et pesto de basilic

Crouton de chèvre chaud

19$

Tartare de bœuf à l'huile de truffe 

réduction balsamique et oignon français

20$

Tartare de bœuf classique, façon Château

cornichon frit maison

20$

Foie gras au torchon

du Château

chips de pain montagnard et

caramel de pommes

22$

 

les planches

Charcuteries et fromages

saucisson biologique à la noisette de Charlevoix, rillette de canard, foie gras au torchon, magret de canard confit, prosciutto, calabrese, fromages, champignons, olives marinées et confit d'érable de l'érablière Septentrion

33$

De la mer

moules et truite fumées Atkins et frères, gravlax de truite, turbot mariné maison, crevettes nordiques et  mousse de fromage à la crème aux herbes 

33$

Fromages

variétés de fromages Québécois (2)

noix, fruits séchés, raisins et chips de pain montagnard

20$

 PLATS DE RÉSISTANCE

Ajoutez 15$ pour inclure le potage, le dessert et le café! 

Poutine au canard confit

canard confit, sauce au poivre vert, fromage gouda en grain

15$

 

Linguine ou papardelles Alfredo au poulet

sauce crème au vin blanc 

26$

Linguine ou papardelles crevettes et pétoncles

sauce crème au vin blanc citronnée

30$

Poitrine de poulet manchon

sauce au poivre vert, gratin dauphinois et légumes sautés

30$

Pavé de flétan et orzo crémeux

chorizo, bocconcinis fondants et tomate cerise

42$

Ris de veau au beurre moussant

purée de céleri-rave et champignons forestiers à la crème

42$

Risotto de la mer au safran et petits pois

pétoncles, duo de crevettes et accras de morue

45$

Contre-filet de boeuf Angus AAA

Beurre marchand de vin, portobellini, frites maison et salade

57$

les desserts

Gâteau au fromage

caramel d'érable ''Septentrion''

8$

Crème brûlée du moment

et sa mignardise

Informez-vous à votre serveur

pour en connaître le parfum

8$

Tuxedo du Château

gâteau madeleine, chantilly au caramel et ganache au chocolat noir

8$

Sorbet du moment

Informez-vous à votre serveur

pour en connaître le parfum

8$

Carte des vins

les blancs

Fruité et délicat

Vins secs et délicats, arômes simples de fruits,

fraîcheur et acidité

France

Marquis de Jouennes,

Bourgogne,

Bourgogne aligoté

             - 33                

Portugal

Albis

- 26

Fruité et vif

Vins secs, nez aux arômes de fruits et de fleurs, acidité procurant une agréable vivacité

France

Chavet, Menetou-Salon

-46

La Chablisienne, Chablis, La Sereine

-48

Espagne

Lolo, Rias Baixas, Albarino

- 32

Australie

Yalumba, Viognier

- 32

Aromatique et rond

Vins secs , arômes d'épices de pain grillé ou de fruits exotiques. Texture grasse et équilibre des arômes et saveurs

Portugal

Catarina, Bacalhoa

- 29

Afrique du Sud

Le Bonheur, Chardonnay

- 34

Fruité et doux

Vins se distinguant par la présence de sucre. Demi-sec ou demi-doux, note de fruits mûrs

France

Pfaff, Cuvée Bacchus, Alsace, Gewurztraminer

- 40

Rosé

Chili

Cono Sur

 - 26

 

Allemagne

Henkell trocken, Piccolo (200ml)

- 9

France 

Veuve Cliquot, Champagne

- 150

Italie

Carpenè Malvotti, Cuvée Brut, Italie

- 38

Hongrie

Hungaria, Grande Cuvée Brut

- 28

               

champagne et mousseux

Autres

Torres Natureo, Syrah,

rouge Sans alcool (0.5%)

- 20

Torres Natureo, Muscat

blanc sans alcool (0.5%)

- 20

Importations privée

Blanc

Picpoul de Pinet, Gérard Bertrand, Picpoul, Sud de la France, 2020

39

Domaine de l'aigle, Gérard Bertrand, Chardonnay, Limoux, 2020

60

Rouge

Buccicatino, Montepulciano d'Abruzzo, Italie, 2018

37

Primarius, Pinot noir, Oregon, États-Unis, 2017

54

Domaine de l'aigle, Gérard Bertrand, Pinot noir, IGP Haute Vallée de Aude, 2019

60

Château l’hospitalet, La Clape, Gérard Bertrand, 2018

86

rouge

Fruité et léger

Vins légers, arômes simples de fruits, sensation de fraîcheur et structure peu imposante

France

Patriarche,

Pinot noir

-27

Labourée Roi, La princesse Maudite, Bourgogne

-32

Fruité et généreux.

Vins mi-corsés, couleur intense et nez riche, arôme de fruits

France

Nicolas Potel, Vieilles vignes, Pinot noir

-48

Château Puyfromage,

Côtes de Bordeaux

-35

Italie

Cusumano, Sicile, Syrah

- 30

Aromatique et souple

Vins mi-corsés, tanins souples, rondeur.

Dominés par les parfums de fruits mûrs ou de notes boisés

France

Château St-Antoine Réserve, Bordeaux

- 36

Château Garraud,

Lalande Pomerol, Bordeaux

- 66

Aromatique et charnu

Vins corsés à la couleur intense, arômes puissants et complexes de fruits et d'épices.

Structure tannique et sensation velouté en bouche

Australie

Yalumba, Shiraz organic

- 36

États-Unis

Tom Gore, Californie,

Cabernet Sauvignon, 2019

- 42

Canada

Osoyoos Larose Le Grand Vins, Vallée de l'Okanagan

- 95