La Carte du soir

les entrées

Potage du moment

8$

Salade verte

mélange de laitues, carottes

et concombres

vinaigrette balsamique et érable

8$

Chaudrée de la mer

crevettes, pétoncles, lardons, pommes de terre et maïs

15$

Salade César du Château

laitue romaine, poulet et crevettes,

vinaigrette et croûtons maison

15$

Soupe à l'oignon 

croûtons gratinés au fromage,

l'Arrière-Cour

15$

Tataki de thon rouge

huile vierge, nid de jeunes épinards

17$

Pavé de morue poêlé

beurre blanc au corail d'oursin

18$

Ris de veau poêlé et morilles à la crème

19$

Tartare de bœuf à l'huile de truffe 

réduction balsamique, croûtons et verdure

22$

Tartare de bœuf classique, façon Château

22$

Tartare de bœuf à l'italienne 

Pesto de tomates séchées et de basilic, parmesan, croûtons et verdure

22$

Foie gras au torchon

du Château

chips de pain montagnard et

caramel de pommes

24$

 

 PLATS DE RÉSISTANCE

Ajoutez 15$ pour inclure le potage, le dessert et le café! 

Linguine ou gnocchis au poulet

Sauce tomate, pancetta, bocconcini et olives Kalamata

29$

Linguine ou gnocchis au canard confit

Pois verts et sauce au poivre vert

30$

Linguine ou gnocchis à l'agneau confit

Pois verts et sauce whisky et érable

30$

Linguine ou gnocchis au homard

Pois verts et sauce crème et tomates séchées

35$

Tomahawk de porc et gratin dauphinois au fromage emmental

Légumes et sauce au wahisky

32$

Osso bucco de veau

Glace de veau, carottes, légumes et purée de patates douces

35$

Filet mignon de bœuf Angus AAA

Sauce au poivre vert, aligot de pommes de terre et légumes

40$

Carré d'agneau du Québec

gnocchis crémeux au parmesan et poêlée de légumes aux herbes de Provence

45$

Pétoncles poêlés

purée de céleri rave, légumes et beurre blanc au sésame grillé

38$

Arrivage du moment

risotto à la betterave

$prix variable selon l'arrivage$

*Extra queue de homard  20$

*Extra pétoncles 15

les desserts

Gâteau au fromage

coulis de mangue

10$

Crème brûlée du moment

et sa mignardise

Informez-vous à votre serveur

pour en connaître le parfum

10$

Dôme chocolaté 

Mousse et ganache au chocolat, dacquoise aux amandes et coulis de framboises

10$

Sorbet du moment

Informez-vous à votre serveur

pour en connaître le parfum

8$